草破苍穹

1.海底捞
2.寿司
3.回转寿司店
4.顾客
5.寿司店

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“救救我们

寿司

店吧！”

日本最大的

回转

寿司店

“寿司郎”，正被一个高中生搞得焦头烂额。

一个高中男生，吃饭的时候干了三件“恶心”事儿：

先拿起公用酱油瓶狂舔，再趁人不注意放回原位。

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还不过瘾，就从架子上取下水杯，沿着杯口舔了一圈。

最后，确认没有被人发现之后，这名高中生更大胆了，把沾着口水的手指，在寿司上抹来抹去。

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这个恶作剧视频一发布，给爱吃寿司的日本人来了个当头暴击。

只用了一天，寿司郎母公司股价暴跌了168亿日元。

尽管寿司郎连夜发布公告进行道歉，但岛国人民的心理阴影算是彻底留下了——日本人自发投票，结果超过一半儿的

顾客

都吓跑了。

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就在这之前，回转寿司还是日本人最骄傲的发明之一。

就拿这家寿司郎来说，在亚洲开店超过600家，不光日本，在中国、韩国和新加坡也四处扩张，年入超过2000亿日元。

作为回转寿司业界当之无愧的巨头，这次打击似乎太冤了。

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但回转寿司，为何会如此不堪一击？

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让顾客“翻身做上帝”，

回转寿司背后的绝招

回转寿司是个挺叛逆的产品，几乎样样跟传统的寿司店对着干。

传统的日料店，师傅就站在木质桌台后面，顾客直接向寿司师傅点餐，寿司师傅直接就在现场制作。

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几十年里，如果哪家店竭力把自己的事业做到极致，就会被封为业内的“神”。

你可以捏寿司成神，比如寿司之神：小野二郎。

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天妇罗之神早乙女哲哉，一辈子炸了3000万只大虾。

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煮饭之神村嶋孟，半个世纪煮了800万碗米饭。

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这些大师级的餐厅跟现代格格不入的一点是：

没有数据化、没有标准化，菜品的解释权全在大师。

尤其是寿司这个产品，说白了就是米饭、芥末、酱油、海鲜、紫菜和醋，再往里加别的东西那就不是寿司了。

之所以小野二郎家的寿司比别人家的好吃，科学来讲是因为食材更好。

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但回转寿司的创始人白石义明并没什么心思当大师，过去一直摆路边摊卖寿司，每碟寿司都卖20日元。

用互联网话术来说，目标用户都是刚下班狼吞虎咽的“打工人”。

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所以，当他拜访一个啤酒厂的时候，脑洞大开：寿司是否也可以这样传送呢？

于是他同当地的一个小工厂合作，做出了回转寿司传送带的雏形，还申请了专利。

回转寿司也因为两大“叛逆”，成为了日本普通人眼里的“良心发明”：

1、把大师拉下来，顾客掌握话语

在传统寿司店，寿司师傅拥有绝对的控制权和话语权。

比如在“寿司之神”的店里，寿司分量并不是相同大小，而且只有熟客才有点清酒喝的权利。

寿司之神捏完一枚寿司，必须要在20秒内把寿司吃掉。

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除此之外，入店还有各种规矩：不能擦香水，男生得穿有领子的衬衫和西装裤，最好穿夹克，不能穿凉鞋拖鞋运动鞋。

甚至还要带上护照和身份证，认证身份。

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而作为一般客人，在高级寿司店只能一声不吭地接受所有的安排，没有提出要求的机会。

而回转寿司，将产品选择权全权留给了顾客。

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想吃啥拿啥，完全不用看大师的“眼色”。

在寿司传送过程中，白石义明还发现转角的地方总是磕磕碰碰，突然想到卡片展开呈现的扇形，就把轨道做成了扇形，同时将盘子做成了圆形。

从此之后，回转寿司店的盘子统一成为了圆形。

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这就是回转寿司标准化的开始。

2、把效率提上去，价格打下来

效率，也是传统寿司店最难解决的问题。

有的老师傅一天只能接待16位顾客，据说去寿司之神的店，打100个电话没人接都是常事儿。

而顾客当天取消的话，反而会收3800元的违约金。

当天菜色由店家决定，一个人最低消费都要2000元，算下来一枚寿司都要100元。

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但回转寿司店的效率和性价比就相当变态了。

在一家回转寿司店里，任何东西都追求简单。不讲究手的温度，只要选好了米，寿司机器人就是一个没有感情的捏饭团机器。

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拿寿司郎来说，提供近100种寿司，而每盘寿司的价格，都是100日元，大概人民币6元，而且每盘的量很大。

桌上会有免费的配寿司的绿茶，手边放着一盒绿茶粉。

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在整个东京地区，就有大约1000家回转寿司店。

《孤独的美食家》井之头五郎忍不住赞叹，“回转寿司真是个伟大的发明！”

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他这一舔，

把回转寿司的信任舔崩了

然而，这次事情正在朝着失控的方向发展。

在“恐袭”寿司郎之后，在日本社交网络上突然冒出了一大群“模仿犯”，在日本的各个回转寿司店公然作恶。

比如，有人故意用自己的筷子给寿司抹芥末 ，让盘子继续在传送带上转。

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把调料粉的罐子顶在嘴上，玩接吻游戏。

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别人点了冰激凌，拿下来嗦一口再放回去。

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事件发生后，几乎日本所有回转寿司店都受到了影响， 门庭冷清，再怎么打折也没用。

受打击最严重的，就是最开始的视频中，金发男去的那家寿司店——“寿司郎”。

见势不妙的少年及父母，上门哭着谢罪，但为时已晚。

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寿司郎母公司发表声明，涉事分店已经清洗了所有的茶杯，更换了所有酱汁瓶。甚至因为这个事件，宣布改为点餐模式。

为了重新得到顾客信任，寿司郎拼命挽回崩塌的形象：

比如，餐厅不再将做好的寿司放在传送带上循环传送，而是需要顾客用桌面上的触摸屏先行点餐。

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餐具和酱料瓶不再放在随手可及的地方，必须要去特定服务区域拿取。

顾客还可以选择不使用预先放在餐桌上的餐具，而是让服务员提供新餐具。

桌子和传送带之间安装了透明的塑料面板，不能再坐着直接拿走，以防顾客有意或无意污染食物。

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推特上，也有一些人为无辜受害的店家鸣不平，发起了“救救寿司郎”的活动。

日本作家铃木大辅发文称：“寿司郎非常好吃，我曾经在寿司郎打过半年工。”

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就连寿司郎的老板，都亲自发文感谢大家支持，希望能够渡过难关。

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而面对熊孩子，寿司郎的态度相当强硬，准备追责到底。

日本关于债务方面的律师称：“企业发起的索赔诉讼可能会高达数千万，乃至上亿。”

而且“基于恶意施加的不法行为”，所以法律规定即使破产也不能免除债务。

这一舔，不仅毁了寿司郎，也让全家背上了一辈子巨债。

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变态性价比，

绝不是商家的一己之力

这几年疫情，回转寿司本来就在死亡边缘挣扎。

最严重的时候，有些店铺放弃了“回转”改成不转寿司，还有些餐厅为了自救，把一整套设备做成外卖，让顾客带回家吃回转寿司。

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回转寿司价格低效率高的前提，是基于跟客人之间的相互信任——你不嫌弃我没服务，我也不嫌弃你用机器代替人工。

这种默契，既控制了成本，又搞定了性价比。但越是主打性价比的地方，就越需要商家和顾客都守住同一个底线：

谁也别动“钻空子”的歪心思。

比如禾绿回转寿司，曾被吐槽在人力与材料成本更低的中国开店，价格却是日本回转寿司的两三倍，饭团是散的，鱼也不新鲜。

在几年前就撤离了杭州，几家店接连关闭。

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海底捞

在台湾曾经宣布可以自带食材，初衷是为了丰富菜品。

海底捞承诺，只要顾客带来的菜品，可以免费负责洗菜、装盘，但没想到薅羊毛的人越来越多，甚至出了4人只花74块钱吃垮海底捞的教程。

除了自带食材，还要求海底捞服务员处理海鲜、包馄饨、给水果榨汁。

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主人公在炫耀这件事时还强调：海底捞的清水锅是免费的，所以下次吃的时候，火锅底料也可以自带。

结果仅仅三个月时间，海底捞便紧急叫停了自带食材服务。

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自助回转这个品类更是人性的考验。

抖音拥有百万粉丝的网红小贝饿了，在吃29元/位的自助旋转面馆时，为了博眼球，提前拿走了转台上所有的香辣面。

这个低素质的举动，让后面的食客没有了任何选择。

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就连店里的保洁阿姨都拐着弯儿地提醒她：“这转台上清一色都是鸡汤面”。

虽然不违法，但钻空子的行为却不太体面。

结 语：

在日本，曾经有个轰动餐饮界的“小时工恐怖事件”。

东京一家名叫“泰尚”的荞麦面店，四名打工学生在上班时间恶搞，赤脚躺到洗碗机的池子里，并且拍了视频发到网上。

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店家无辜，但客人也确实被恶心到不想再去光顾。

于是，每多开一天，就多增加了一天的债务。

可怜的老板在四个月后，迎来最悲惨的大结局：老板申请了个人破产，餐厅关店。

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有家日本拉面店，之前就被气到在门口贴出了一个奇葩的规定——拒绝接待包括游客和常客在内的所有日本人。

如今，男孩的父母认错道歉，但模仿犯们还在把调料瓶往鼻孔插。

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对于这个高中生来说，将会面临三年以下刑期，或50万日元以下的罚款。

除此之外，他还要赔偿店家的损失。

而对于回转寿司来说，维护性价比和其他人用户体验的最好方式，就是：

跟这些花尽心思的“钻空子大师”，硬刚到底。

图片来源于网络，侵权请联系删除

本篇作者 |张一弛

发布于：北京

《草破苍穹》

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1.AV女優
2.女優
3.演員
4.朝美
5.男優

我想點進來看的各位紳士們，肯定看過某些“刺激小電影”吧？“AV”這個英文縮寫我想大家都懂，“

女優

”這個詞在日語中是女

演員

的意思。

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其實“優”這個詞發源於我國，古代稱戲子為“優伶”和“俳優”，傳到日本後莫名其妙的就變成了代指演員的專用詞彙。大家可能也知道甚至看過一些著名的女優的作品，例如：蒼井空、小澤瑪利亞、波多野結衣、瀧澤蘿拉、明日花綺羅、三上悠亞、深田詠美等等等等……

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但其實，女優的生活也許和你們想象的完全不同。今天介紹的這部電影，就根據女優“美廣”真實經曆改編，揭秘了AV界的內幕和女優的辛酸史——

《裸》

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你以為女優想做女優麼？當然不是的。

懷揣著演員夢想的18歲的美麗女孩山瀨廣美（渡邊奈緒子 飾）在結束了高中學業後，和男友英介前往東京闖蕩。

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可碩大的東京卻似乎容不下一個小小的夢想，廣美隻能做著機場地勤工作維持生活。偶然的機會下，她被娛樂公司的星探發掘。她的演員夢終於可以實現了麼？當然不是，這個星探是專門物色

AV女優

的。但這畢竟距離演員夢想更近了一步，於是以拒拍AV為底線，加入了這家公司從事裸模工作。

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可身邊異樣的眼光、男友的不解、閨蜜的離開、演員的夢想、未來的迷茫等等問題接踵而來，廣美終究踏破了自己的底線……

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你以為AV女優在鏡頭裏和鏡頭外一樣麼？當然不是的。

從美廣第一次從事AV工作的那天，導演就對她說：“請盡情把臉對著攝像機，你的表情很上鏡，看的人也會開心的。”所以在鏡頭中看到的女優任何反應其實都是表演，而鏡頭外的廣美，就是個再普通不過的女演員，也是個普通的女孩而已。

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會和社長親切的聊天，會在拍片前和

男優

友好的說拜托了，會在結束拍攝後和男優互道辛苦了，除了畫麵裏那個女性用品……

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你以為女優拍片會很爽麼？當然不是的。

一部正式的AV影片，拍攝現場燈火通明，現場工作人員包括監製、AD（助理）四位、攝影師兩位、音響和燈光各一，化妝師還有演員（視拍攝內容而定）等等，人員大概有15至20人左右，在這種情況下，怎麼爽的起來？

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男演員需要在片場勤奮的做伏地挺身：“要不斷的加強鍛煉，這樣最增強體質了，性能力也能有很大提高。”廣美也需要背台詞，還要演繹出極為快活的樣子，每次拍攝完都累出一身汗。這是正常的，遇到不正常的演員或者戲份，甚至還會對身體造成傷害。

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導演說她的戲應該表現出：“不光光是恐怖，是痛苦和快感一起襲來的感覺。”美廣在有暴力傾向的男演員掐住她脖子時候說：“殺了我吧。”淚水悄無聲息的從眼角滑落，是痛苦、是折磨、是黯然，但，都是她的選擇……

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你以為女優很賺錢麼？當然不是的。

這個行業雖然特殊，但是也遵循二八定律，即20%的人賺錢，80%的人不賺錢。如果出演傳統片，待遇通常介於800至1000美元之間（折合人民幣約5500-6900元），如果是一線女優，有可能賺到1500至2000美元（10500-14000元）；敢演敢衝，待遇可能提高到1800至2500美元（12500-17500元）之間。

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請注意，絕大多數拿到的都是最低檔，也就是一部片可以拿到五六千元。但是並不是每天都有拍攝計劃，通常是一個月四五部，也就相當於月薪兩萬人民幣，這酬勞在日本不勤儉點或者做個兼職是會餓死的。廣美也是一樣，做了女優並沒有太大幅的提升自己的收入水平。

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如果硬說收獲，那麼隻能說收獲了拍攝技巧，距離自己的演員夢想更近了一步，還可以享受一下演員的同等待遇。可背後承受的代價，卻不為人知……

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很慶幸有這樣一部電影帶我們了解AV這個特殊行業的內幕和女優的辛酸。

這部電影的編劇是

朝美

穗香，而整部電影其實就是朝美穗香的真實經曆。

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朝美惠香 / 穀口美廣(藝名) / 山瀬廣美(本名) 日本知名AV女星，十九歲加入AV界，出道至今，有八年左右的時間。曾拍過40多部電影、電視節目。原為知名寫真女星，是繼高樹瑪莉亞之後最大片量簽約者。並創下2005年的銷售紀錄，也是當年許多AV專門雜誌的年度新人獎得主。

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整部電影其實如果不涉及特殊行業，完全可以當做一個獨立女性的自主奮鬥史。

哪怕廣美遭遇生活的多番毒打，廣美也沒有放棄自己的演員夢想，光是這一點就值得稱道，她配得上更好的。

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所謂熱愛生命，就是即便掙紮、痛苦、遍體鱗傷，即便忍受著不理解、不支持，甚至唾棄、鄙夷也要繼續努力。既然選擇了遠方，便隻顧風雨兼程，星光不負趕路人，加油。

發布於：河北